Guglielmo dé Giovanni-Centelles è Professore di Storia del Mediterraneo presso la Facoltà di Lettere dell'Università "Suor Orsola Benincasa" di Napoli.
Nominato da Giovanni Paolo II Accademico Pontificio di Belle Arti e Lettere, il 10 marzo del 2000, è attualmente consigliere della stessa Pontificia Insigne Accademia di Belle Arti e Lettere.
È Direttore dell'Istituto Mediterraneo di Arte Classica (IMAC) di València (Monastero di Valldigna, Simat, València).
È Coordinatore generale italiano del Conseil Mediterranéen de la Culture (Unesco).
È Membro del Gruppo dei Romanisti nonché Ispettore Onorario del Ministero Italiano dei Beni Culturali.